W Toruniu będzie konferencja o rybach – Akwakultura Polska
W najbliższy weekend Toruń stanie się centrum polskiej akwakultury. Od 26 do 28 października w CKK Jordanki odbędzie się ogólnopolska konferencja „Akwakultura Polska 2025”. To prestiżowe wydarzenie branżowe połączy naukowców, producentów, przetwórców oraz ekspertów.
Bogaty program wydarzenia
Jak podkreślają organizatorzy, konferencja ma być platformą wymiany wiedzy, doświadczeń i pomysłów, które pomogą w dalszym rozwoju polskiej hodowli i chowu ryb. Wydarzenie realizowane jest w ramach projektu „Akwakultura Polska”, prowadzonego przez Organizację Producentów Ryb Jesiotrowatych wspólnie z Grupą Rybacką „Opolszczyzna”.
Czytaj także: Drożej za trzeźwość. Pobyt w toruńskiej izbie wytrzeźwień drożeje
W programie znajdą się sesje tematyczne i panele eksperckie dotyczące m.in. szkolnictwa branżowego, innowacji, ekologii oraz wykorzystania nowoczesnych technologii w akwakulturze.
– Skupimy się na szkolnictwie, nauce i biznesie – zapowiada Tomasz Ciesielski, prezes Organizacji Producentów Ryb Jesiotrowatych, organizator konferencji.
Jednym z istotnych wątków będą wyzwania kadrowe i edukacyjne. W Polsce coraz trudniej znaleźć wykwalifikowanych specjalistów, od ichtiologów po weterynarzy.
– Mamy duży problem w szkolnictwie rybackim – podkreśla Ciesielski. – Potrzebna jest cała rzesza osób, które znają się na akwakulturze.
Organizatorzy chcą również zwrócić uwagę na konieczność zacieśnienia współpracy między nauką a biznesem. Wielu producentów wciąż z rezerwą podchodzi do wdrażania nowych technologii, takich jak sztuczna inteligencja czy drony.
– Nie chodzi o to, żeby się ich bać, ale by je mądrze wykorzystać – tłumaczy prezes. – Nowoczesne technologie mają wspierać gospodarstwa rybackie, a nie je zastępować.
Podczas toruńskiej konferencji odbędzie się także konkurs kulinarny „Akwakultura na talerzu”, w którym rywalizować będą uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski. Celem wydarzenia jest promocja polskich ryb.
– Zakwalifikowało się do niego osiem szkół z całego kraju – mówi Tomasz Ciesielski.
W Polsce karp jest popularny
Polska jest jednym z największych producentów karpia w Europie i liderem w przetwórstwie wędzonego łososia. Jednocześnie branża zmaga się z poważnymi wyzwaniami, takimi jak rosnący import ryb z zagranicy.
– Największym zagrożeniem są ryby importowane, głównie z Włoch – zaznacza Ciesielski. – Dlatego musimy bronić rodzimej produkcji i dbać o jej jakość.
Konferencja ma również promować współpracę z branżą HoReCa oraz rozwój turystyki kulinarnej związanej z rybactwem. To kierunki, które, zdaniem ekspertów, mogą zwiększyć opłacalność polskiej produkcji i przybliżyć ją do konsumentów.
– Chcemy promować skrócony łańcuch dostaw, bo to ważne zarówno dla konsumenta, jak i dla restauracji – mówi prezes Organizacji Producentów Ryb Jesiotrowatych. – To gwarancja świeżości i jakości.
„Akwakultura Polska 2025” odbędzie się pod Honorowym Patronatem Wojewody Kujawsko-Pomorskiego. Patronat medialny nad wydarzeniem objął „Tylko Toruń”.
