Będą rozmawiać o rybach. W Toruniu rusza ogólnopolska konferencja

W najbliższy weekend Toruń stanie się centrum polskiej akwakultury. Od 26 do 28 października w Centrum Kulturalno-Kongresowym Jordanki odbędzie się ogólnopolska konferencja „Akwakultura Polska 2025”. To prestiżowe wydarzenie branżowe połączy naukowców, producentów, przetwórców, ekspertów, przedstawicieli administracji oraz młodych pasjonatów rybactwa.

Akwakultura Polska 2025

Jak podkreślają organizatorzy, konferencja ma być platformą wymiany wiedzy, doświadczeń i pomysłów, które pomogą w dalszym rozwoju polskiej hodowli i chowu ryb. Wydarzenie realizowane jest w ramach projektu „Akwakultura Polska”, prowadzonego przez Organizację Producentów Ryb Jesiotrowatych wspólnie z Grupą Rybacką „Opolszczyzna”. Spotkanie w Toruniu to kolejny etap cyklu konferencji poświęconych przyszłości branży.

Czytaj również: Trzy kolejne przebudzenia w Fundacji Światło. Toruńska placówka daje nadzieję pacjentom w stanie śpiączki

W programie znajdą się sesje tematyczne i panele eksperckie dotyczące m.in. szkolnictwa branżowego, innowacji, ekologii oraz wykorzystania nowoczesnych technologii w akwakulturze.

– Skupimy się na szkolnictwie, nauce i biznesie – zapowiada Tomasz Ciesielski, prezes Organizacji Producentów Ryb Jesiotrowatych, organizator konferencji.

Jednym z istotnych wątków będą wyzwania kadrowe i edukacyjne. W Polsce coraz trudniej znaleźć wykwalifikowanych specjalistów, od ichtiologów po weterynarzy.

– Mamy duży problem w szkolnictwie rybackim – podkreśla Ciesielski. – Potrzebna jest cała rzesza osób, które znają się na akwakulturze w praktyce. Bez nowych kadr rozwój sektora będzie ograniczony.

Nowoczesne technologie w służbie rybnego biznesu

Organizatorzy chcą również zwrócić uwagę na konieczność zacieśnienia współpracy między nauką a biznesem. Wielu producentów wciąż z rezerwą podchodzi do wdrażania nowych technologii, takich jak sztuczna inteligencja czy drony.

– Nie chodzi o to, żeby się ich bać, ale by je mądrze wykorzystać – tłumaczy prezes. – Nowoczesne technologie mają wspierać gospodarstwa rybackie, a nie je zastępować.

Podczas toruńskiej konferencji odbędzie się także konkurs kulinarny „Akwakultura na talerzu”, w którym rywalizować będą uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski. Celem wydarzenia jest promocja polskich ryb i edukacja młodych kucharzy w duchu zrównoważonej produkcji.

– Konkurs ma bardzo mocne powiązanie z promocją polskich ryb – mówi Tomasz Ciesielski. – Zakwalifikowało się do niego osiem szkół z całego kraju.

Branża ceniona na świecie, ale nadal przed wyzwaniami

Polska akwakultura ma się czym pochwalić. Nasz kraj jest jednym z największych producentów karpia w Europie i liderem w przetwórstwie wędzonego łososia. Jednocześnie branża zmaga się z poważnymi wyzwaniami, takimi jak rosnący import ryb z zagranicy.

– Największym zagrożeniem są ryby importowane, głównie z Włoch – zaznacza Ciesielski. – Dlatego musimy bronić rodzimej produkcji i dbać o jej jakość.

Konferencja w Toruniu ma również promować skracanie łańcucha dostaw, współpracę z branżą HoReCa oraz rozwój turystyki kulinarnej związanej z rybactwem. To kierunki, które, zdaniem ekspertów, mogą zwiększyć opłacalność polskiej produkcji i przybliżyć ją do konsumentów.

– Chcemy promować skrócony łańcuch dostaw, bo to ważne zarówno dla konsumenta, jak i dla restauracji – mówi prezes Organizacji Producentów Ryb Jesiotrowatych. – To gwarancja świeżości i jakości.

„Akwakultura Polska 2025” odbędzie się pod Honorowym Patronatem Wojewody Kujawsko-Pomorskiego. Patronat medialny nad wydarzeniem objął Tylko Toruń.

W pierwszy dzień konferencji, czyli w niedzielę, w godzinach między 13 a 18, na parkingu przed hotelem Filmar pojawi się foodtruck „Polski Karp”.