Toruńskie restauracje Piernicova i SALT wśród najlepszych w Polsce

Toruń ma powody do dumy. Restauracje Piernicova oraz SALT zdobyły najwyższe wyróżnienie Grand Award podczas finału XV edycji przewodnika Poland 100 Best Restaurants 2026. Tytuł najlepszego lokalu w Polsce trafił do warszawskiej restauracji Epoka.

Restauracje Piernicova i SALT z Torunia z 5 widelcami

Piernicova oraz SALT otrzymały po pięć widelców, co oznacza wejście do elitarnej grupy laureatów Grand Award. To najwyższa ocena w rankingu, która potwierdza doskonałą jakość usług i uznanie w oczach gości. Oba miejsca stały się już wizytówką miasta i przyciągają fanów dobrej kuchni z całego regionu.

Wyróżnienia nie są przypadkowe. Toruńskie restauracje już od dawna budują silną markę, a pięć widelców to sygnał dla turystów i mieszkańców, że te punkty na mapie Torunia oferują wyjątkowe przeżycia kulinarne.

Czytaj także: Anioł żużlowca stanął przed Motoareną w Toruniu

Warszawska Epoka wygrywa galę Poland 100 Best Restaurants 2026

Główną nagrodę i tytuł najlepszej restauracji w Polsce 2026 r. odebrała warszawska Epoka. Gala w hotelu Lake Hill Mazury Resort & SPA zgromadziła ponad 250 właścicieli lokali oraz szefów kuchni.

Jak podkreślają organizatorzy, gala ma na celu promowanie pasji i najwyższej jakości.

– Gala Poland 100 Best Restaurants Awards ma celu integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń. Jest również formą podziękowania wszystkim, którzy tworzą i rozwijają scenę gastronomiczną w Polsce – czytamy w opisie wydarzenia.

Algorytm ocenił restauracje na podstawie tysięcy opinii

Miejsce w rankingu zależy od zaawansowanego systemu pn. „Poland 100 Best Restaurants Score”. Algorytm ten analizuje dane z wielu źródeł, w tym recenzje prasowe oraz oceny gości w serwisach Google i TripAdvisor. Istotnym elementem są również wizyty inspektorów Mystery Shopping, którzy anonimowo sprawdzają standardy w lokalach.

Nagrody w przewodniku przyznaje się w trzech grupach:

• Grand Award – 5 widelców,
• Best of Award of Excellence – 4 widelce,
• Award of Excellence – 3 widelce.

Podczas gali w Ostródzie doceniono także biznesowe zaplecze branży. Tytuł Partnera Polskiej Gastronomii otrzymała firma Henkell Freixenet Polska Sp. z o.o., która swoją siedzibę ma w Toruniu. To wyróżnienie pokazuje, że miasto odgrywa istotną rolę nie tylko dzięki restauracjom, ale również dzięki firmom wspierającym rozwój całego rynku.

Czytaj także: Zabytkowy basen w Ciechocinku odzyska blask. Marszałek przedstawił plan na spotkaniu

Piernicova: autorska kuchnia w zabytkowych murach

Restauracja Piernicova przy ulicy Przedzamcze 6B to miejsce, w którym można spotykać się z historią. Wnętrze lokalu łączy surową cegłę i metal z elementami pamiętającymi jeszcze XVII wiek. Szef kuchni i właściciel, Bartłomiej Witkowski, stworzył przestrzeń, którą traktuje jak swój drugi dom. Serwuje tu polskie dania w autorskim wydaniu, które wzbogacone są o delikatne akcenty z różnych stron świata.

Goście Piernicovej już na wejściu mogą liczyć na poczęstunek. Pieczywo z własnego wypieku podaje się tu z unikalną konfiturą z czerwonej cebuli i suszonych śliwek. Najwyższa jakość produktów to priorytet – podkreślają twórcy lokalu. Stawiają na mięsa i ryby tylko od lokalnych dostawców, a ofertę uzupełnia szeroka karta win, w której wyborze pomaga wyszkolona kadra kelnerska.

SALT: ambicja i wizualne spektakle na talerzu

Nieco inne wrażenia czekają na gości w restauracji SALT, która zlokalizowana jest w hotelu Copernicus przy Bulwarze Filadelfijskim 11. Szefem kuchni jest tu Dawid Wojciechowski, triumfator Kulinarnego Pucharu Polski 2018 i były wioślarz. Sportowa przeszłość przekłada się także na jego pracę. W kuchni wyznaje zasadę pokory, pasji i konsekwencji. Lokalizacja tuż obok toruńskiej starówki sprawia, że to kolejny obowiązkowy punkt dla turystów, którzy szukają wysokiej jakości dań.

Filozofia restauracji SALT opiera się na zaskoczeniu. Każde danie w karcie to przemyślana kompozycja kolorów i nietypowych połączeń smaków, które mają cieszyć nie tylko podniebienie, ale i oko. Przytulne wnętrze sprzyja spędzaniu czasu, a kucharze dbają o to, by każda potrawa miała unikalną strukturę. Docenienie tego miejsca w prestiżowym rankingu tylko potwierdza, że takie podejście do gotowania przynosi efekty.